Il vous faut:
500 g de farine, 250 g d'eau, 50 g de beurre, 30 g de sucre, 10 g de sel, 250 g de lait en poudre, 25 g de levure de boulanger

Phases techniques:

	Préparer un levain avec 50 g de farine et la levure. Laisser fermenter une dizaine de minutes. Mélanger au batteur le levain, le reste de farine, l'eau, le sucre, le sel et le lait en poudre. Pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve. Ajouter le beurre, lisser la pâte.
Couvrir d'un linge et laisser pousser 1 heure à température ambiante. Rompre la pâte et peser des boules de 50 g. Façonner les boules et les placer dans un moule en silicone de type "cake". Laisser lever à une température avoisinant les 30/35°C. Cuire 15 minutes à 220°C.